Midi et soir, le chef de cuisine dirige l'activité de la cuisine dans des restaurants traditionnels, des hôtels, des restaurants de chaîne…
Devenir Chef de cuisine
Midi et soir, le chef de cuisine dirige l'activité de la cuisine dans des restaurants traditionnels, des hôtels, des restaurants de chaîne…
être chef cuisinier, c’est quoi ?
Le chef de cuisine assume la responsabilité de la gestion des opérations culinaires dans les secteurs de la restauration traditionnelle ou collective. Son rôle comprend diverses tâches telles que la création de la carte et des menus. Le tout en prenant en compte les saisons et le budget de l’établissement. De plus, il est chargé de sélectionner et de commander les aliments auprès des fournisseurs.
Il dirige également son équipe de cuisine, composée de commis et de cuisiniers, en leur donnant des instructions et en coordonnant les différentes activités.
Le chef de cuisine assume la responsabilité de la gestion des opérations culinaires dans les secteurs de la restauration traditionnelle ou collective. Son rôle comprend diverses tâches telles que la création de la carte et des menus. Le tout en prenant en compte les saisons et le budget de l’établissement. De plus, il est chargé de sélectionner et de commander les aliments auprès des fournisseurs.
Il dirige également son équipe de cuisine, composée de commis et de cuisiniers, en leur donnant des instructions et en coordonnant les différentes activités.
Les compétences essentielles
Le marché du travail
La plupart des chefs de cuisine travaillent de manière permanente dans un seul établissement. Cependant, certains choisissent de travailler de manière saisonnière. Par exemple : en hiver dans des stations de montagne et en été dans des destinations balnéaires.
Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il y a un turn-over important. Cela signifie que les entreprises du secteur ont souvent du mal à recruter et à fidéliser leur personnel. Par conséquent, il existe continuellement de nombreuses offres d’emploi disponibles dans ce domaine.
La plupart des chefs de cuisine travaillent de manière permanente dans un seul établissement. Cependant, certains choisissent de travailler de manière saisonnière. Par exemple : en hiver dans des stations de montagne et en été dans des destinations balnéaires.
Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il y a un turn-over important. Cela signifie que les entreprises du secteur ont souvent du mal à recruter et à fidéliser leur personnel. Par conséquent, il existe continuellement de nombreuses offres d’emploi disponibles dans ce domaine.
Tu veux changer de métier ?
Fais le point sur ta situation professionnelle en moins de 2 minutes.
► Sois certain(e) de prendre les bonnes décisions !
Quel niveau de formation ?
La qualification minimale requise pour devenir chef de cuisine est généralement un niveau CAP ou son équivalent. Cependant, il est préférable d’envisager des formations de niveau supérieur telles que le Bac professionnel ou le BTS, qui sont considérées comme plus adaptées.
Dans le domaine de la restauration, comme dans plusieurs autres métiers, il existe le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF). Celui-ci met en valeur l’excellence et le savoir-faire des professionnels. Il est décerné suite à la réussite à un concours national.
La qualification minimale requise pour devenir chef de cuisine est généralement un niveau CAP ou son équivalent. Cependant, il est préférable d’envisager des formations de niveau supérieur telles que le Bac professionnel ou le BTS, qui sont considérées comme plus adaptées.
Dans le domaine de la restauration, comme dans plusieurs autres métiers, il existe le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF). Celui-ci met en valeur l’excellence et le savoir-faire des professionnels. Il est décerné suite à la réussite à un concours national.
Devenir chef cuisinier
Le salaire d’un chef cuisinier
Le salaire de départ d’un chef cuisinier se situe généralement entre le SMIC et 2000 euros brut par mois, et il est possible d’espérer gagner plus de 6000 euros brut en fin de carrière.
La rémunération d’un chef peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs tels que le type de restauration offert par l’établissement, le nombre de clients servis, l’emplacement du restaurant, ainsi que sa renommée ou, plus rarement, son nombre d’étoiles.
Le salaire de départ d’un chef cuisinier se situe généralement entre le SMIC et 2000 euros brut par mois, et il est possible d’espérer gagner plus de 6000 euros brut en fin de carrière.
La rémunération d’un chef peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs tels que le type de restauration offert par l’établissement, le nombre de clients servis, l’emplacement du restaurant, ainsi que sa renommée ou, plus rarement, son nombre d’étoiles.
